Коллегия ЕЭК одобрила изменения в регламент о безопасности молока
Коллегией Евразийской экономической комиссии одобрен проект решения Совета Комиссии с изменениями в действующий на территории Союза «молочный» технический регламент.
Изменения предусматривают установление требований к показателям восстановленного молока.
В третьем приложении к техническому регламенту, которое содержит органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока, появится новая позиция с определениями и показателями для восстановленного молока.
Согласно указанной позиции, внешний вид восстановленного молока представляет собой непрозрачную жидкость. Его консистенция – однородная, жидкая и нетягучая. Запах и вкус восстановленного молока характерны для молока, с легким привкусом кипячения.
При этом допускаются сладковатый привкус, а также недостаточно выраженный запах и вкус.
Цвет восстановленного молока – белый. Но для обезжиренного молока допускается синеватый оттенок, для стерилизованного – светло-кремовый, а для обогащенного – в зависимости от цвета того компонента, который применялся для обогащения.
