Нормы законодательства диктуют, что к исполнению должностных обязанностей допускаются работники, которые имеют документ об обучении и проверке знаний по ОТ. При несоблюдении данных правил, компания и работник получает штраф. Чтобы этого не допустить работникам требуются допуски, в том числе работникам общественного питания.
Аттестация специалистов данной категории проводится Ежегодно. Ее ключевая цель – проверка наличия уровня знаний, необходимых для данной сферы.
Нормативно-правовые документы
Обучение разработано в строгом соответствии с требованиями Трудового кодекса РФ (ст. 212, 225), Федерального закона № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Приказа Минтруда России № 707н от 18.11.2021 «Об утверждении профессионального стандарта "Повар"» (в части трудовых функций, связанных с эксплуатацией оборудования), а также Постановления Минтруда и Минобразования РФ № 1/29 от 13.01.2003 об порядке обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций. Соблюдение этих норм является обязательным условием для прохождения проверок Роспотребнадзора и Государственной инспекции труда.
Основная категория слушателей
Программа обязательна для широкого круга сотрудников, чья деятельность напрямую связана с использованием, обслуживанием или управлением процессами на специализированном оборудовании. К ключевым категориям относятся: повара всех специализаций, кондитеры, пекари, работники горячих и холодных цехов, операторы технологических линий и пароконвектоматов, специалисты, ответственные за эксплуатацию холодильного и теплового оборудования. Обучение также актуально для заведующих производством, бригадиров и индивидуальных предпринимателей, несущих персональную ответственность за безопасность условий труда на своем предприятии.
Программа курса целевого назначения
Целью обучения для работников общественного питания является обеспечение организации высококвалифицированными кадрами, способными нести ответственность за свою работу и гарантировать необходимую безопасность.
В программу обучения для общественного питания входят следующие разделы:
- Гигиена и санитарные нормы;
- Типы оборудования;
- Работа с оборудованием;
- Технологии приготовления пищи;
- Управление энергосбережением.
Направления и стоимость обучения
|
№ |
Оборудование общественного питания |
Часов |
Код |
Периодичность |
Цена |
|
1 |
Безопасные методы и приемы выполнения работ при эксплуатации торгово-технологического и холодильного оборудования общественного питания |
72 ч. |
ОП-01 |
Ежегодно |
5000 руб. |
Сведения о прохождении обучени вносятся в базу ФИС ФРДО.
Получить учебный план
Форма обучения: Очная, очно-заочная, заочная (дистанционный формат)
График обучения: Свободный
Длительность обучения: 72 ч.
Периодичность обучения: Ежегодно
Доставка: Бесплатная доставка свидетельства по всей России
Выдаваемый документ: Свидетельство о прохождении обучения
Итоговая аттестация: Итоговое тестирование
Обучение на базе: Высшего или среднего профессионального образования
Наш учебный центр предлагает обучение, соответствующее современным законодательным требованиям РФ. Мы предоставляем гибкие формы обучения, включая обучение на территории работодателя. По завершении обучения выдается соответствующий документ.
Штрафы в сфере общественного питания
Отсутствие документов, подтверждающих обязательное обучение сотрудников, влечет за собой существенные санкции со стороны контролирующих органов. По статье 5.27.1 КоАП РФ (нарушение государственных нормативных требований охраны труда) для юридических лиц штраф может достигать 130 000 рублей, а при повторном нарушении — до 200 000 рублей или приостановку деятельности на срок до 90 суток. Инспекция Роспотребнадзора на основании нарушения санитарных правил (ст. 6.3, 6.6 КоАП РФ) вправе выписать штраф до 20 000 рублей для организаций с возможностью приостановки работы. Эти финансовые потери многократно превышают инвестиции в системное обучение, не учитывая косвенных убытков от простоев, судебных издержек и подорванной репутации.
Преимущества обучения у нас
Образовательные программы структурированы с прямой опорой на актуальный профессиональный стандарт «Повар», что гарантирует их полное соответствие реальным трудовым функциям. Преподавательский состав включает практиков с опытом работы в отрасли, способных привести конкретные примеры и разобрать нештатные ситуации. Формат обучения адаптирован под график работы предприятий общепита, с возможностью организации выездных занятий. По итогам курса слушатели получают не просто удостоверение установленного образца, а комплексное понимание причинно-следственных связей между правильной эксплуатацией, безопасностью, качеством продукции и финансовыми результатами предприятия. Это преобразует обязательное обучение из статьи расходов в инструмент управления операционными рисками и повышения общей культуры производства.
