Профессия дозировщика пищевой продукции является критически важным звеном в технологической цепочке любого пищевого производства. От точности дозирования компонентов напрямую зависят качество, безопасность, вкусовые характеристики и себестоимость конечного продукта. Обучение по данной специальности обеспечивает не просто формальное получение корочки, а формирование у слушателя глубокого понимания технологических процессов, ответственности за соблюдение рецептур и владение современными методами контроля. Это инвестиция в безупречное качество выпускаемой продукции, минимизацию брака и соблюдение строгих требований законодательства в сфере пищевой промышленности.
Нормативно-правовые документы
Профессиональная деятельность дозировщика пищевой продукции регламентирована комплексом нормативных актов. Ключевыми из них являются Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС), такие как ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Обязательность обучения подтверждается требованиями ст. 225 Трудового кодекса РФ, а содержание программ соответствует актуальному Профессиональному стандарту «Рабочие в производстве пищевой продукции», утвержденному приказом Минтруда России.
Основная категория слушателей
Обучение предназначено для двух ключевых групп. Первая – лица без опыта работы, стремящиеся получить востребованную рабочую специальность для трудоустройства на предприятия пищевой отрасли (кондитерские, хлебозаводы, мясные и молочные комбинаты, производство полуфабрикатов и т.д.). Вторая – действующие работники, занимающиеся дозированием вручную или с помощью простейших приборов, которые обязаны пройти периодическое обучение для подтверждения квалификации, а также те, кто планирует повысить разряд для выполнения более сложных операций с использованием автоматизированных и компьютерных систем управления дозированием.
Программа курса
Программа обучения построена по модульному принципу, охватывая все аспекты работы дозировщика – от правовых основ до конкретных производственных задач. Теоретический блок включает изучение основных видов сырья и пищевых добавок, их физико-химических свойств и влияния на процесс дозирования. Отдельный раздел посвящен устройству, принципам работы и классификации дозирующего оборудования: от весов и мерной тары до автоматических весовых дозаторов и объемных дозаторов шнекового, поршневого и ленточного типа.
Слушатели детально разбирают технологические инструкции и рецептуры, учатся читать и понимать техническую документацию. Значительное внимание уделяется метрологическому обеспечению: правилам поверки и калибровки средств измерения, методам контроля точности дозирования, расчету погрешностей. В курс входит изучение основ микробиологии и санитарии, обязательных для работы с пищевыми продуктами, а также требований к организации рабочего места, охране труда и противопожарной безопасности на пищевом производстве.
Начальная профессиональная подготовка дозировщика пищевой продукции 1 разряда, заказать
|
Код ЕТКС |
Наименование |
Разряд |
Часов |
Цена |
|
11874 |
Дозировщик пищевой продукции |
1 |
120 ч. |
8000 руб. |
Повышение квалификации дозировщика пищевой продукции 2-3 разряда, заказать
|
Код ЕТКС |
Наименование |
Разряд |
Часов |
Цена |
|
11874 |
Дозировщик пищевой продукции |
2-3 |
40 ч. |
8000 руб. |
Сведения о свидетельстве рабочего или должности служащего вносятся в базу ФИС ФРДО.
Получить учебный план
Форма обучения: Очная, очно-заочная, заочная (дистанционный формат)
График обучения: Свободный
Длительность обучения: Согласно разряду
Периодичность обучения: Бессрочно
Доставка: Бесплатная доставка свидетельства по всей России
Выдаваемый документ: Свидетельство о профессии рабочего или должности служащего
Итоговая аттестация: Итоговое тестирование
Обучение на базе: Среднего общего или специального образования
Наш учебный центр предлагает обучение, соответствующее современным законодательным требованиям РФ. Мы предоставляем гибкие формы обучения, включая обучение на территории работодателя. По завершении обучения выдается соответствующий документ.
Штрафы в сфере
Допуск к работе сотрудника, не прошедшего обязательное обучение по охране труда и профессиональной подготовке, является прямым нарушением трудового законодательства. Согласно статье 5.27.1 КоАП РФ, это влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 15 000 до 25 000 рублей, на юридических лиц – от 110 000 до 130 000 рублей. Однако материальные риски на этом не заканчиваются. Неквалифицированные действия дозировщика, ведущие к нарушению рецептур и стандартов, могут стать причиной выпуска некачественной или опасной продукции. В таком случае предприятие может быть привлечено к ответственности по статье 14.43 КоАП РФ за нарушение требований технических регламентов, где штрафы для юридических лиц достигают 1 000 000 рублей с приостановкой деятельности. Регулярное обучение персонала – это не статья расходов, а эффективный инструмент управления рисками и защиты бизнеса от значительных финансовых потерь и репутационного ущерба.
Преимущества обучения у нас
Образовательные программы разработаны с прямой привязкой к реальным производственным задачам и полностью соответствуют требованиям Профессионального стандарта. Материал структурирован логично: от фундаментальных знаний к их практическому применению, что обеспечивает системное усвоение информации даже слушателями без первоначального опыта. В отличие от формальных курсов, акцент делается на понимании технологических взаимосвязей: например, как влажность сырья влияет на точность объемного дозирования или почему последовательность загрузки компонентов критически важна. Это формирует не просто исполнителя, а специалиста, способного анализировать процесс и принимать обоснованные решения.
Обучение обеспечивает комплексную правовую и технологическую грамотность, охватывая не только узкопрофильные операции дозирования, но и смежные области: санитарно-гигиенические нормы, метрологию, основы автоматизации. Такой подход позволяет специалисту эффективно взаимодействовать с технологами, метрологами и службой контроля качества, становясь полноценным участником производственного процесса. Документ об окончании курса (свидетельство или удостоверение установленного образца) гарантирует работодателю, что его сотрудник соответствует всем квалификационным и законодательным требованиям, снижая юридические и производственные риски предприятия.
