Обучение по Органолептическим метода исследования пищевых продуктов и сырья

Получить консультацию Обучение по Органолептическим метода исследования пищевых продуктов и сырья

Органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализа ощущений, воспринятых органами чувств - зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. При этом органы чувств человека играют роль приемников и преобразователей определенной информации.

Программа повышения квалификации разработана с учетом специфики должностных обязанностей специалистов в соответствии с действующими нормативными актами:

ГОСТ ISO 8586-2015. Межгосударственный стандарт. Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей;
ГОСТ Р 53701-2009 Руководство по применению ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025 в лабораториях, применяющих органолептический анализ.

Повышение квалификации по Органолептическим методам исследования

№	Органолептические методы исследования	Часов	Код	Периодичность	Цена
1	Органолептические методы исследования продовольственного сырья, пищевых продуктов и воды	72 ч.	ОМ-01	1 раз в 5 лет	18000
2	Органолептическая оценка зерна, пищевой продукции и кормов	72 ч.	ОМ-02	1 раз в 5 лет	18000
3	Органолептическая оценка хлеба и хлебобулочных изделий	72 ч.	ОМ-03	1 раз в 5 лет	18000
4	Органолептические исследования парфюмерно-косметической продукции и изделий санитарно-гигиенических разового использования	72 ч.	ОМ-04	1 раз в 5 лет	18000

Форма обучения: дистанционная или очная

Длительность обучения: 72 часа

Категория слушателей по органолептике

Кто должен пройти обучение по органолептическим методам исследования

Руководители лабораторий;
Руководители и специалисты технологических служб, служб контроля качества и маркетинга, инженеры-технологи.

Программа обучения по органолептическим методам исследования

Программа направлена на совершенствование специальных профессиональных знаний и получение новых компетенций в области органолептических методов исследования

Нормативная документация в области органолептического анализа. Термины и определения в области органолептического анализа
Основы методологии органолептического анализа
Действующие и новые стандарты на методы органолептических испытаний. Проектирование помещений для исследований
Отбор, обучение и контроль за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей
Методы определения пригодности дегустаторов для распознавания и оценки пахучих продуктов
Психологические критерии при подборе персонала лаборатории органолептического анализа. Требования к квалификации. Лидерство, мотивация, контроль за ситуацией
Измерительные методы исследования
Прикладное использование химических методов при оценке качества сырья и готовой продукции